螃蟹死了，若储存在常温环境中，建议在2小时内吃没事，但若储存在低温环境中，可延长至3-7天时间，但建议人群在购买螃蟹后，尽量在短时间内吃完，以免危害到身体健康。
1、储存在常温环境中螃蟹含有丰富的营养物质，建议吃新鲜螃蟹。死后会滋生致病微生物，吃后致病菌进入胃肠内，容易刺激胃肠道黏膜，出现胃肠道不适。若保存在常温环境中，由于环境温度较高，更易滋生致病菌，在螃蟹死后2小时内吃较好。
2、储存在低温环境中若将螃蟹储存在低温环境中，由于温度较低，会在一定程度上抑制致病菌滋生，多可保存1-2天时间，但也需尽快吃完。因螃蟹死后其中的部分营养物质会逐渐丢失，无法起到补充营养的作用，还易滋生细菌，产生毒物。
但需要注意部分人群可能会对螃蟹过敏，吃后容易引起过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等不适症状，此类人群需要避免吃。
对于可以吃螃蟹的人，应注意控制进食量，适量吃即可，避免大量吃，以免引起消化不良，出现腹胀、恶心等症状。