自制冰皮月饼～
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作者：
懒得改名字
中秋快到啦，软软糯糯的冰皮月饼做起来～特简单～按照我这个方子大概可以做20个
用料
冰皮预拌粉
250g
蔬果粉（上色用，如做白色可不用）
适量
月饼馅儿（可直接买成品）
600g
沸水
250g
手粉（熟糕粉）
10g
月饼模具
一套
自制冰皮月饼～的做法步骤
步骤 1
称250g的冰皮预拌粉，放在干燥无油的碗里
步骤 2
称约250g的沸水（不需要太精准哈）
步骤 3
将沸水倒进预拌粉里，快速搅拌搅拌
步骤 4
稍微放凉后，揉成光滑的面团（小心烫手哟）
步骤 5
拉伸拉伸疯狂拉伸，可以增加冰皮的口感
步骤 6
做好后的面团用保鲜膜覆盖放一边，防止水分蒸发变干
步骤 7
馅料分成30g一个，揉成小球
步骤 8
冰皮面团分成20g一个，可添加蔬果粉上色，揉成小球
步骤 9
将冰皮擀成圆形薄片，把馅料包进冰皮里
步骤 10
使用模具将冰皮压出形状，然后包装放冰箱里冷藏（重点：不能放冷冻）存放，吃的时候冰冰凉凉，软软糯糯，真的停不下来～
菜谱创建时间：2024-09-16 22:49:13